Продукти: за тестото Брашно -700-800гр. суха мая 7гр. - 1бр. или жива мая 1/2 пакетче, хладка вода-350-400мл. ,кисело мляко - 2-3с.л., захар-2ч.л., сол 1с.л. или на вкус и масло (разтопено), може олио или мазнина по избор.
За плънката сирене около 250-300гр. и малко кисело мляко. Сиренето се натрошава и се смесва с киселото мляко. По желание може да се намали количеството сирене и да се сложи извара.
Приготвяне: В 50мл. от хладката вода се разтваря маята с 1ч.л. захар и малко брашно да стане кашичка. Оставя се 10мин. да се активира маята (да шупне). Киселото мляко се разбива с останалата хладка вода.
Брашното се пресява слага се солта и се разбърква хубаво, прави се кладенче и в него се изсипват шупналата мая, млякото с водата и захарта. Меси се до меко и еластично тесто. Ако е необходимо може да се добавя вода или брашно. Тестото се покрива и се остава да почине 20-30мин.
Тестото се разделя на 4 еднакви топки. Всяко топче трябва да се разточи на тънка кора (не едновременно, а 2х2) като се ръси с брашно да не залепва по точилката.
Върху първата кора се маже с разтопеното масло и се слага от сместа със сирене (снимка 1) покрива се с втората кора и се разрязва на 3части (снимка 2). Всяка част се усуква (снимка 3) и се реди в тава покрита с хартия за печене или намазнена (снимка 4).
 |
| снимка 3 |
 |
| снимка 1 |
 |
| снимка 2 |
 |
| снимка 4 |
След което се оставят да втасат да се понадигнат и да изпълнят тавата около 30-40 мин. за по бързо може да се поставят във фурната включена на не повече от 50градуса. (снимка 5).
По желание се маже с кисело мляко или с разбит жълтък. Аз мажа с кис.мляко (снимка 6)
По желание се маже с кисело мляко или с разбит жълтък. Аз мажа с кис.мляко (снимка 6)
 |
| снимка 5 |
Пече се на 200гр. около 35мин. времето зависи от фурната Ви (снимка 7)
 |
| снимка 6 |
 |
| (снимка7) |
Няма коментари:
Публикуване на коментар