Гнездо или яйце облечено с кайма

Продукти:
за 5бр
500-600гр. кайма-омесва сe с:
* 1яйце
*2с.л. галета
* подправки - сол, чубрица и кимион.
Каймата се остава да преседи 15-30мин.

Другите продукти са:
-5 яйца сварени
-2 моркова  - нарязани на кръгчета
-кисели краставички
-бейби царевица
-мазнина
-вода
-рендосан кашкавал за поръсване.

Приготвяне:
Дъното на тава се маже с мазнина, слагат се нарязаните моркови.
Взима се малко кайма в шепата притиска се и се слага яйцето, покрива се с малко кайма и се оформя на едно голямо кюфте и се редят върху морковите сипва се около 2 пръста вода.

Пекат се в предварително загрята фурна на 220гр. около 30мин., ако е необходимо се долива вода. Когато са готови се поръсват с кашкавала и се изключва фурната, но яденето остава вътре да се разтопи кашкавала.

Сервира се с киселите краставички и бейби царевицата.

Руло от кайма облечено с бекон

Продукти:

* 500-600гр. кайма
* 6-7 резенчета бекон
* 5яйца - 4 сварени и 1 за каймата
* кисели краставички- нарязани на лентички
* топено сирене за плънката
* 2с.л. галета
подправки- сол, чубрица и кимион за каймата.

Приготвяне:

Каймата се омесва с 1яйце, галетата и подправките. Остава се да преседи 15-30мин.

** Върху хартия за печене се реди бекона, като се застъпва.

                      Върху него се разпределя каймата.

От по-дългата страна се реди плънката- яйца, топено сирене и кисели краставички.

     С помощта на хартията се навива на руло.

Слага се в тавата заедно с хартията. Може да се добави 50мл. вода завива се с алуминиево фолио и се пече 30мин. в предварително загрята фурна на 220гр.
След което фолиото се маха и се пече още 10мин. да се запече бекона.

Руло Стефани със сос и картофено пюре

 Използвам тази рецепта за руло Стефани  като не слагам картофите, пека само рулото.

Приготвя се картофено пюре може купешко, като се спазват инструкциите на опаковката за приготвяне.
**Или се приготвя домашно -Сваряват се картофите с обелката, след което се обелват намачкват се прибавя се сол на вкус и се добавя топло прясно мляко, като се бърка непрекъснато до желаната гъстота. Накрая се прибавя масло и пак се разбърква.

Сосът за заливане.
масло около 50гр.
2.с.л. брашно
10 капки соев сос.
топла вода
В тенджерка се разтопява маслото и се прибавя брашното, запържва се до златисто, след което се капват капките соев сос (може и повече от 10капки зависи от вкуса Ви) разбърква се и се сипва по малко от водата, за да може сместа хубаво да я поема и да не става на топчета. Слага се вода до желаната гъстота.
*** Сол не се слага, защото соевият сос е достатъчно солен.



  

Руло Стефани

Продукти:

1кг. кайма за нея

 *1 яйце
 *2с.л. галета
 *подправки сол, чубрица, кимион
 *1с.л. кисело мляко по желание не винаги слагам

мазнина
вода около 200мл.
кашкавал рендосан за поръсване
За плънката

• 2-3 сварени моркова- нарязани на лентички
• 5 сварени яйца- нарязани на четвъртинки или кръгчета.
• кисели краставички- нарязани на лентички
•  топено сирене- на кръгчета, триъгълничета...

За гарнитура сложих картофи които пекох заедно с рулото.

Приготвяне:

  *Каймата се омесва с горе изброените продукти, яйце, галета, подправки и кис.мляко. Оставя се да преседи около 30мин. През това време може да се сварят морковите и яйцата.
 **Разстилане на  каймата. Аз използвам алуминиево фолио като леко го намазнявам, което след това ползвам за покриване на тавата. Може да се разстели и върху хартия за печене и след това заедно с хартията се пренася в тавата и се пече с нея.
Слага се топката кайма на следата на фолиото и се започва да се притиска да стане квадрат с дължината на тавата в която ще се пече.

** от едната страна на каймата (най-добре тази която е от към вас за да е по удобно за навиване) започват да се редят нарязаните продукти за плънката. Когато се сложат всички продукти се започва навиването, като се повдига фолиото и с негова помощ се навива на руло. 

С помощта на фолиото рулото се пренася и се приплъзва в тавата с ръба надолу сипва се водата и се нарязват картофи по желание ако искате такава гарнитура. Тавата се покрива с използваното фолио пече се в предварително загрята фурна на 220гр. около 40мин. 

След което се отстранява фолиото пече се още 10мин без него  докато водата поизври или картофките хванат златиста коричка. Накрая се поръсва с кашкавала и се оставя във фурната може и изключена колкото да се разтопи.

крем с извара

Продукти:
за 5-6 чашки

• кисело мляко 400гр. (1кофичка)
• извара 200гр
• 2-3с.л. пудра захар или според желаната сладост
• 1желатин
• 1ванилия по желание
• сладко 

Приготвяне:

1. Желатина се разтваря спрямо указанието на опаковката или 10гр. желатин се накисват в 100мл. студена вода между 15-30мин. след което се втечнява на водна баня, Важното е да не завира.
2. Киселото мляко, изварата, захарта и ванилията се смесват и разбъркват до хомогенна смес.
3.  Втечнения желатин се прибавя към млечна смес разбърква се и се сипва в купички. 
4. оставя се в хладилник да стегне около 2часа. 
5. Обръща се чашката в чинийка, ако кремът не иска да излезе се слага за малко в гореща вода. 
6. Гарнира се със сладко по желание, аз използвах от боровинки

Мляко с грис

Продукти:
за 5-6 кремчета

• 500мл. прясно мляко
• 25-30г. грис или 1/2 кафена чаша      
• 3-4 с.л. захар
• 1 ванилия по желание

Приготвяне:

Млякото със захарта се слагат на котлона, след като заври на  тънка струя се добавя грисът, вари се около 5мин. при непрекъснато бъркане. Отстранява се от котлона и се добавя ванилията. Сипва се в чашки и се оставя да изстине, тогава се сгъстява. 

***Когато го варите трябва сместа да е рядка, ако е много гъста, когато кремът изстине, ще бъде като гума.

със сладко от боровинки стана много приятно.

Десерти

Линкове с рецептите отдолу

Баклава с локум

Баклава с орехи

Кексче с ябълки

Продукти:

• 3 яйца
• 2 1/2ч.ч. брашно + 1 бакпулвер
• 1 1/2ч.ч. захар
• 2ч.ч нарязани на кубчета ябълки
• 1шепа орехи орехи смлени или натрошени (може и без тях)
• 3/4ч.ч. олио или 13с.л.
• 1к.л. канела и ванилия.   

 За мярка ползвам чаша 200мл.

Приготвяне:
Разбиват се яйцата със захарта до нейното стопяване. Прибавя олиото и се разбърква. След което се прибавя брашното с бакпулвера, разбива се до гладка смес.Накрая се добавят ябълките, орехите, канелата и ванилията и се разбърква.
Сместа се сипва в хартиени формички с желания размер да не са много малки или в тава покрита с хартия за печене или силиконова форма и ще стане един цял кекс.

Пече се в предварително загряда фурна на 200градуса до суха клечка при проба или около 30-35мин. за цял кекс и мини кексчета около 25мин.

Леща

Рецепта натисни тук

Запеканка с пиле и зеленчуци

Продукти:

пилешки гърди,филенца- нарязани на тънки пържолки.  
*2бр.Тиквички, *1бр.Патладжан, *2бр.Морков- нарязани по дължина на тънки правоъгълници.
*2-3глави лук - нарязан на полумесеци
*грах консерва или замразен.
*2скилидки чесън - нарязан във форма по желание
*кашкавал-нарязан на квадратчета.
*топено сирене.
*1с.л. брашно, топла вода, мазнина по избор, сол и магданоз.

ПРИГОТВЯНЕ:
*На грил тиган или обикновен с малко мазнина се запичат и от двете страни - пилешкото, тиквичките, патладжана и моркова.
Зеленчуците може и във фурна върху хартия за печене нареждат се и се пекат леко да омекнат.

*С лука се прави лучена каша. В тиган с мазнина се запържва лукът с малко сол като стане златист се прибавя брашното-1с.л. бърка се непрекъснато, до златист цвят и на брашното, след което на тънка струя при непрекъснато бъркане се прибавя топлата вода - толкова колкото да стане каша не много гъста.

РЕДЕНЕ:
* В тава по желание аз използвах квадратна на дъното се слага част от лучената каша да покрие дъното, след това част от пилешкото филе, топено сирене, моркови, тиквички, патладжан, грах. След това пак лучена каша, пилешко, топено сирене, кашкавал, моркови, тиквички, патладжани, грах.




*Завършва се с тиквички и патладжани. Покрива се с фолио и се пече във фурна на 220грасуса около 30мин. след което се отстранява фолиото рендосва се кашкавал и се връща във фурната до разтопяване на кашкавала.

* Ако кашата е гъста или ви притеснява, че може да загори добавете малко вода на яденето при печенето.